Bột nêm chay từ rau củ không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn rất phù hợp cho những người theo chế độ ăn chay hoặc ăn kiêng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ Tân Lâm để bạn có thể làm bột nêm chay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau củ:

Cà rốt: 2 củ lớn

Hành tây: 1 củ lớn

Tỏi: 5-6 tép

Sả: 2 cây

Nấm hương khô: 50 gram

• Gia vị:

Muối: 1 thìa cà phê (hoặc theo khẩu vị)

Đường: 1 thìa cà phê (hoặc theo khẩu vị)

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế rau củ quả

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.

Hành tây: Gọt vỏ, cắt thành lát mỏng.

Tỏi: Lột vỏ và băm nhỏ.

Sả: Cắt khúc và đập dập, sau đó cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế nấm

• Nấm hương khô: Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở ra. Sau khi nấm nở, vớt ra, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3. Sấy khô rau củ quả và nấm

Sấy rau củ và nấm 

• Bạn có thể sử dụng lò sấy hoặc máy sấy thực phẩm. Đặt các lát cà rốt, hành tây, tỏi, sả và nấm hương lên khay sấy.
• Nếu sử dụng lò sấy, đặt nhiệt độ khoảng 50-60°C và sấy trong khoảng 5-6 giờ cho đến khi các nguyên liệu hoàn toàn khô và giòn. Nếu không có lò sấy, bạn có thể sấy ở nhiệt độ thấp trong lò nướng hoặc sử dụng nồi hấp có quạt.

Bước 4. Xay mịn

Sau khi các nguyên liệu đã khô hoàn toàn, cho vào máy xay hoặc máy nghiền. Xay cho đến khi nguyên liệu thành bột mịn. Nếu có bột không đều, bạn có thể dùng rây để lọc và xay lại phần còn lại.

Bước 5. Rang bột

Đặt một chảo khô lên bếp với lửa nhỏ. Đổ bột nêm vào chảo và rang đều tay trong khoảng 5-7 phút. Rang bột giúp bột có mùi thơm hơn và khô hơn, đồng thời giúp gia tăng hương vị umami.

Tại sao nên làm hạt nêm từ rau củ?

Mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

• Không chứa chất béo động vật: Bột nêm từ rau củ không chứa chất béo từ động vật, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cholesterol cao.
• Nhiều vitamin và khoáng chất: Rau củ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và tăng cường hệ miễn dịch.
• Ít natri: Bột nêm từ rau củ có thể được điều chỉnh lượng muối, giúp giảm lượng natri trong chế độ ăn, phù hợp với người cần giảm lượng muối.

Thay thế bột nêm từ xương động vật nhưng vẫn giữ được hương vị món ngon

• Hương vị umami tự nhiên: Bột nêm từ rau củ vẫn có thể mang lại hương vị umami đặc trưng nhờ vào việc sử dụng nấm hương, cà rốt, và các gia vị khác.
• Đảm bảo tính thuần chay: Thay thế bột nêm từ xương động vật giúp phù hợp với những người ăn chay hoặc theo chế độ ăn kiêng động vật, đồng thời vẫn giữ được hương vị đậm đà trong món ăn.

Nên tự làm bột nêm rau củ hay mua sẵn?

Tự làm tại nhà

Ưu điểm

• Kiểm soát nguyên liệu

Bạn có thể chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao, đảm bảo không có chất phụ gia, hóa chất, hay phẩm màu.

Có thể điều chỉnh tỷ lệ các thành phần để phù hợp với sở thích cá nhân và nhu cầu dinh dưỡng của bạn.

• Sáng tạo và kiểm soát hương vị

Bạn có thể thử nghiệm với các loại rau củ và gia vị khác nhau để tạo ra công thức bột nêm đặc trưng của riêng bạn.

Có thể tạo ra hương vị độc đáo và phong phú hơn so với các sản phẩm có sẵn trên thị trường.

• Tiết kiệm chi phí

Nếu bạn đã có sẵn nguyên liệu, chi phí làm bột nêm tại nhà thường thấp hơn so với việc mua sản phẩm thương mại.

• Tự làm vui vẻ

Làm bột nêm tại nhà có thể là một hoạt động thú vị và tạo cảm giác thành tựu.

Nhược điểm

• Thời gian và công sức

Quá trình chuẩn bị, sấy khô và xay bột cần nhiều thời gian, đặc biệt nếu bạn làm với số lượng lớn.

Đòi hỏi sự chăm sóc và kiểm soát liên tục trong quá trình chế biến để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

• Thiết bị cần thiết

Cần có thiết bị như máy sấy, máy xay hoặc máy nghiền, có thể không có sẵn trong nhà.

• Bảo quản

Bột nêm tự làm cần được bảo quản đúng cách để tránh ẩm mốc và hỏng hóc, đòi hỏi nỗ lực thêm để duy trì chất lượng.

Mua bột nêm rau củ sẵn

Ưu điểm

• Tiện lợi

Bạn chỉ cần mở bao bì và sử dụng ngay, tiết kiệm thời gian và công sức so với việc tự làm.

Có thể mua ở nhiều cửa hàng và siêu thị, dễ dàng tìm thấy các sản phẩm phù hợp với nhu cầu.

• Chất lượng đồng đều

Các sản phẩm bột nêm thường được sản xuất dưới các quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, giúp đảm bảo sản phẩm đồng đều về chất lượng và hương vị.

• Bảo quản dễ dàng

Sản phẩm được đóng gói sẵn và có thể bảo quản lâu dài mà không lo bị ẩm mốc hay hỏng hóc nếu bảo quản đúng cách.

• Lựa chọn đa dạng

Có nhiều loại bột nêm với các hương vị và công thức khác nhau để bạn lựa chọn, bao gồm cả các sản phẩm thuần chay, hữu cơ, hoặc đặc biệt.

Nhược điểm

• Nguyên liệu và chất phụ gia

Một số sản phẩm có thể chứa chất phụ gia, hương liệu nhân tạo hoặc phẩm màu mà bạn không mong muốn.

Bạn không thể điều chỉnh tỷ lệ thành phần hoặc hương vị theo ý muốn cá nhân.

• Chi phí

Mua sản phẩm bột nêm thương mại có thể đắt hơn so với việc tự làm, đặc biệt nếu mua các sản phẩm cao cấp.

Có thể không dễ dàng tìm thấy sản phẩm bột nêm chay chất lượng cao ở tất cả các địa điểm, đặc biệt là ở những khu vực nông thôn hoặc vùng xa.

Giới thiệu bột nêm rau củ từ Tân Lâm Food

1. Dành cho người ăn chay, ăn kiêng

Bột nêm rau củ từ Tân Lâm Food là sự lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc người ăn kiêng, đảm bảo không chứa các thành phần động vật.

2. Sử dụng nguyên liệu tươi sạch, nấm thơm

Sản phẩm được làm từ rau củ tươi sạch và nấm thơm, giúp đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món ăn của bạn.

3. Tiết kiệm thời gian làm tại nhà

Mua bột nêm từ Tân Lâm Food giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc làm bột nêm tại nhà. Sản phẩm sẵn sàng sử dụng và mang lại sự tiện lợi trong việc nấu ăn hàng ngày.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự làm bột nêm chay tại nhà một cách đơn giản và thơm lừng, đồng thời hiểu rõ lợi ích và ứng dụng của bột nêm rau củ trong chế độ ăn chay và ăn kiêng. Chúc bạn thành công và có những món ăn ngon miệng!