Hướng dẫn chi tiết cách làm bơ đậu phộng tại nhà bằng công thức đơn giản và đặc biệt của Tân Lâm Food, giúp bạn tạo ra món bơ lạc thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm bơ đậu phộng

• 500g đậu phộng (lạc) tươi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1-2 muỗng cà phê dầu thực vật (tùy chọn)
• 1-2 muỗng cà phê mật ong hoặc đường (tùy chọn)

Cách làm bơ đậu phộng thế nào? Các bước để có món bơ lạc đậu phộng thơm ngon

Bước 1: Lựa chọn đậu phộng tươi ngon, tròn đều

Chọn những hạt đậu phộng to, đều màu, không bị mốc hoặc sâu. Đậu phộng tươi sẽ giúp bơ đậu phộng có hương vị ngon hơn và đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Bước 2: Rang đậu phộng

Cách làm: Cho đậu phộng vào chảo khô, bật lửa nhỏ và rang đều tay trong khoảng 10-15 phút. Khi đậu phộng có màu vàng nâu và phát ra mùi thơm, nghĩa là đã chín. Nếu đậu phộng có vỏ, bạn cần rang cho đến khi lớp vỏ hơi nứt.

Lưu ý: Đừng rang quá lâu để tránh làm đậu phộng bị cháy, ảnh hưởng đến hương vị của bơ.

Bước 3: Xác vỏ lạc 

Để đậu phộng nguội bớt, sau đó loại bỏ lớp vỏ bên ngoài nếu cần. Bạn có thể làm điều này bằng cách dùng tay xát nhẹ hoặc cho đậu vào khăn sạch và xát.

Bước 4: Xay mịn

Cách làm: Cho đậu phộng vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Xay đậu phộng đến khi đạt được độ mịn mong muốn.

Chỉ nên thêm muối, hạn chế dầu để bơ đậu nguyên chất nhất.

Khi thêm muối vào hỗn hợp bơ đậu xay nhuyễn sẽ làm tăng hương vị món ăn. Thông thường, một số công thức vẫn có cho thêm dầu thực vật, nhưng Tân Lâm Food khuyến khích bạn không nên thêm dầu để giữ nguyên độ nguyên chất của bơ lạc.

Bước 5: Điều chỉnh kết cấu

• Xay lâu hơn:

Nếu bạn thích bơ mịn màng hơn, tiếp tục xay cho đến khi đạt được độ mịn như mong muốn.

• Điều chỉnh độ sệt:

Nếu bơ quá đặc, bạn có thể thêm một ít dầu thực vật và tiếp tục xay cho đến khi bơ đạt được độ sệt mong muốn.

Thành phẩm bơ lạc tự làm tại nhà

Bơ đậu phộng tự làm sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, kết cấu mịn màng, hương vị béo ngậy. Bạn có thể bảo quản bơ đậu phộng trong hũ kín và giữ trong tủ lạnh để sử dụng dần.

Mẹo hay để làm bơ đậu phộng ngon nhất

• Thêm dầu từ từ

Khi xay, thêm dầu từ từ để kiểm soát độ sệt của bơ.

• Sử dụng mật ong tự nhiên

Nếu bạn thích bơ đậu phộng có vị ngọt, sử dụng mật ong tự nhiên sẽ giúp bơ có hương vị thơm ngon hơn.

• Kiểm tra độ giòn của đậu

Khi rang, hãy thử cắn thử một vài hạt đậu phộng để đảm bảo chúng đã đủ giòn. Điều này sẽ giúp bơ đậu phộng có kết cấu mịn và dễ dàng xay nhuyễn.

Cách bảo quản bơ đậu phộng tự làm

Để bảo quản bơ đậu phộng hiệu quả, hãy cho vào hũ hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Đặt hũ bơ ở nơi khô ráo, thoáng mát, và tránh ánh nắng trực tiếp. 

Nếu để ở nhiệt độ phòng, hãy sử dụng hết trong vòng 1 tuần để tránh tình trạng tách dầu. 

Để bảo quản bơ lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tháng. Khi sử dụng, hãy dùng muỗng sạch và đóng chặt nắp ngay sau khi lấy bơ ra.

Những câu hỏi thường gặp khi tự làm bơ đậu phộng ăn kiêng, ăn chay tại nhà

Hỏi: Có thể làm bơ đậu phộng mà không thêm dầu được không?

Đáp: Có, bạn có thể làm bơ đậu phộng mà không cần thêm dầu. Đậu phộng tự nhiên đã chứa dầu, chỉ cần xay lâu hơn để đậu phộng tiết ra dầu tự nhiên.

Hỏi: Làm thế nào để bơ đậu phộng không bị tách dầu khi để lâu?

Đáp: Để hạn chế tình trạng tách dầu, bạn nên bảo quản bơ đậu phộng trong hũ kín. Sau đó để nơi khô ráo và sử dụng trong vòng 1-2 tháng.

Hỏi: Bơ đậu phộng tự làm có thể dùng cho người ăn kiêng hay không?

Đáp: Có. Bơ đậu phộng tự làm không chứa chất phụ gia và có thể điều chỉnh lượng muối, dầu theo nhu cầu cá nhân, phù hợp cho người ăn kiêng và ăn chay.

Hỏi: Bơ đậu phộng có thể bảo quản trong bao lâu?

Đáp: Nếu bảo quản đúng cách trong hũ kín và để trong tủ lạnh, bơ tự làm có thể sử dụng từ 2-3 tháng.

Ứng dụng của bơ đậu phộng trong ăn chay, ăn kiêng

Bơ đậu phộng rất linh hoạt trong chế độ ăn chay và ăn kiêng. 

Thay thế protein trong chế độ ăn chay

• Sinh tố và đồ uống

Thêm bơ đậu phộng vào sinh tố hoặc bột sữa hạt để cung cấp một lượng protein dồi dào và tăng cường hương vị. Bơ đậu phộng cũng giúp tạo ra các món đồ uống bổ dưỡng cho người ăn chay.

• Bữa sáng

Phết bơ đậu phộng lên bánh mì nguyên cám hoặc bánh quy ngũ cốc là cách tuyệt vời để bổ sung protein cho bữa sáng của bạn. Bạn cũng có thể kết hợp bơ đậu phộng với trái cây tươi như chuối hoặc táo để có một bữa sáng nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.

Tăng cường hương vị trong các món ăn chay

• Sốt và gia vị

Sử dụng bơ đậu phộng để làm sốt salad, sốt chấm, hoặc các loại gia vị cho các món chay. Ví dụ, bạn có thể làm sốt salad từ bơ đậu phộng bằng cách trộn bơ đậu phộng với nước cốt chanh, nước tương, và mật ong để tạo ra một sốt đậm đà cho các món rau trộn.

• Món chính

Thêm bơ đậu phộng vào các món ăn chính như cà ri chay, lẩu chay, hoặc các món xào để tạo hương vị phong phú và tăng cường độ béo ngậy mà không cần sử dụng các sản phẩm động vật.

Cung cấp chất béo lành mạnh trong chế độ ăn kiêng

• Làm bánh

Dùng bơ đậu phộng trong các công thức bánh quy, bánh ngọt, hoặc bánh bông lan. Bơ đậu phộng không chỉ cung cấp chất béo lành mạnh mà còn giúp bánh thêm phần thơm ngon và mềm mịn.

• Bữa ăn nhẹ

Bơ đậu phộng là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn nhẹ trong chế độ ăn kiêng. Phết bơ đậu phộng lên trái cây tươi hoặc bánh quy ngũ cốc có thể cung cấp năng lượng và giữ bạn no lâu hơn.

Cải thiện hương vị và chất lượng món ăn kiêng

• Làm sốt chấm

Bơ đậu phộng có thể làm sốt chấm cho các món rau củ, gỏi cuốn, hoặc thịt nướng. Đối với các món ăn kiêng, sốt bơ đậu phộng không chỉ tạo hương vị đặc biệt mà còn giúp các món ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

• Thức uống bổ dưỡng

Pha chế các loại sinh tố và sữa lắc với bơ đậu phộng để bổ sung thêm protein và chất béo lành mạnh cho cơ thể. Đây là cách tuyệt vời để nâng cao giá trị dinh dưỡng của các loại đồ uống trong chế độ ăn kiêng.

Đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong chế độ ăn chay và kiêng

• Hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng

Bơ đậu phộng là nguồn cung cấp protein và chất béo không bão hòa, giúp cân bằng dinh dưỡng cho những người ăn chay và kiêng.

Bơ đậu phộng giúp bổ sung các dưỡng chất quan trọng như vitamin E, magnesium, và chất chống oxy hóa vào chế độ ăn hàng ngày.

Bằng cách tích hợp bơ đậu phộng vào các món ăn chay và ăn kiêng, bạn không chỉ tận dụng được các lợi ích dinh dưỡng mà còn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày với hương vị đặc trưng và dễ dàng chế biến.

Nên mua bơ đậu phộng hay học theo cách làm bơ đậu phộng tại nhà của Tân Lâm?

Tự làm bơ đậu phộng tại nhà

Ưu điểm:

• Kiểm soát chất lượng

Bạn có toàn quyền kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo rằng bơ đậu phộng không chứa chất phụ gia, đường, hoặc muối không mong muốn. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt và kết cấu theo sở thích cá nhân.

• Tươi ngon

Bơ đậu phộng tự làm thường tươi hơn và có hương vị phong phú hơn vì không bị xử lý công nghiệp.

• Chi phí

Tự làm bơ đậu phộng tại nhà có thể tiết kiệm chi phí so với việc mua sản phẩm thương mại, đặc biệt khi mua nguyên liệu số lượng lớn.

Nhược điểm:

• Thời gian và công sức

Làm bơ đậu phộng tại nhà yêu cầu thời gian và công sức, từ việc rang đậu phộng, xát vỏ đến xay nhuyễn. Điều này có thể không thuận tiện cho những người bận rộn.

• Bảo quản

Bơ đậu phộng tự làm có thể không giữ được lâu như sản phẩm thương mại, và cần được bảo quản đúng cách để tránh bị hỏng.

Kết luận

Chọn mua bơ đậu phộng nếu bạn ưu tiên sự tiện lợi, đa dạng sản phẩm, và không ngại việc chi trả thêm cho chất lượng và thời gian bảo quản.

Tự làm bơ đậu phộng nếu bạn muốn kiểm soát hoàn toàn nguyên liệu, yêu thích hương vị tươi mới và sẵn sàng đầu tư thời gian để làm và bảo quản bơ.

Mua bơ đậu phộng

Ưu điểm:

• Tiện lợi

Mua bơ đậu phộng sẵn có nghĩa là bạn không cần phải tốn thời gian và công sức để làm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại bơ đậu phộng trên thị trường với các hương vị và mức độ ngọt khác nhau.

• Đảm bảo chất lượng

Các sản phẩm bơ đậu phộng thương mại thường được sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng cao và có thời gian bảo quản lâu dài. Nhiều sản phẩm còn được kiểm nghiệm an toàn thực phẩm.

• Đa dạng

Có nhiều lựa chọn từ các thương hiệu khác nhau, bao gồm các loại bơ đậu phộng không đường, không thêm muối hoặc chất bảo quản.

Nhược điểm:

• Chất phụ gia

Một số sản phẩm bơ đậu phộng có thể chứa chất bảo quản, đường bổ sung hoặc dầu hydrogen hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng.

• Chi phí

Bơ đậu phộng có thể đắt hơn so với việc tự làm tại nhà khi bạn tiêu thụ lượng lớn.

Tuy nhiên, bơ đậu phộng chay của Tân Lâm Food hoàn toàn không chứa chất phụ gia, chất bảo quản, hương liệu hoặc phẩm màu. Đặc biệt, đậu phộng được sử dụng được trồng tự nhiên và không biến đổi gen, giúp bạn yên tâm về chất lượng sản phẩm.