Lẩu sa tế chay là một món ăn thú vị với hương vị chua cay, mang lại sự ấm áp và ngon miệng cho bữa ăn gia đình hoặc bạn bè. Dưới đây là công thức Tân Lâm cung cấp để bạn có thể nấu món lẩu sa tế chay ngon tuyệt tại nhà.
Nguyên liệu nấu lẩu sa tế chay
Nguyên liệu cho nước lẩu
- Sa tế chay Tân Lâm Food: 3-4 thìa canh (hoặc theo khẩu vị)
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Nước lọc: 500ml
- Nấm hương khô: 50 gram (ngâm nở, cắt nhỏ)
- Xì dầu: 2 thìa canh
- Dấm: 2 thìa canh (hoặc theo khẩu vị)
- Đường: 1 thìa canh
- Gừng: 1 củ nhỏ, cắt lát mỏng
- Tỏi: 4-5 tép, băm nhỏ
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Sả: 2 cây, cắt khúc và đập dập
- Lá chanh: 4-5 lá, xé nhỏ
- Cà chua: 2 quả, cắt múi cau
- Rau ngổ: Một ít, cắt nhỏ
Nguyên liệu cho nhúng lẩu
- Đậu hũ: 1 bìa lớn, cắt miếng vừa ăn
- Nấm kim châm: 200 gram
- Nấm đùi gà: 200gr, cắt khúc
- Cà rốt: 1 củ, cắt lát mỏng
- Khoai môn: 1 củ nhỏ, cắt miếng vừa ăn
- Bông cải xanh: 200gr, cắt miếng vừa ăn
- Rau cải: 200 gram
- Bún hoặc mì chay: 200 gram
Các bước nấu lẩu sa tế chay ngon nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương khô: Ngâm nở trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu hũ: Cắt miếng vừa ăn, có thể chiên sơ để đậu hũ giòn hơn nếu thích.
- Nấm: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cà rốt và khoai môn: Gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc miếng vừa ăn.
- Bông cải xanh: Rửa sạch, tách thành các nhánh nhỏ.
- Rau cải: Rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Công thức nước lẩu
- Trong một nồi lớn, cho nước dừa tươi và nước lọc vào đun sôi.
- Thêm sa tế chay Tân Lâm Food, khuấy đều để sa tế hòa tan hoàn toàn.
- Thêm gừng, tỏi, hành tím, sả, lá chanh vào nồi. Đun sôi và để lửa nhỏ khoảng 10 phút để các hương liệu tiết ra hết.
- Tiếp theo, cho cà chua vào nồi, nêm nếm xì dầu, dấm, đường cho vừa ăn. Nếu muốn thêm chua cay, có thể điều chỉnh thêm dấm và sa tế.
- Nấu thêm khoảng 5 phút, sau đó thêm nấm hương khô đã cắt nhỏ vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Nhúng lẩu
- Đun nước lẩu trên bếp lẩu, khi nước sôi thì bắt đầu cho các nguyên liệu nhúng lẩu vào.
- Đưa từng loại nguyên liệu vào nước lẩu, để chín đều. Thông thường, các loại nấm, rau và đậu hũ sẽ chín khá nhanh.
- Khi nhúng lẩu, bạn có thể cho thêm bún lứt chuối xanh hoặc miến lứt của nhà Tân Lâm Food vào để ăn kèm.
Các mẹo nấu lẩu sa tế chay ngon nhất
Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chọn rau, nấm tươi ngon sẽ giúp món lẩu thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
- Đậu hũ nên chọn loại không quá mềm để khi nấu không bị vỡ.
Sử dụng sa tế chay TLF để đậm đà hương vị
- Sa tế chay TLF không chỉ giúp tăng cường hương vị cay nồng mà còn mang đến một hương thơm đặc biệt cho món lẩu.
- Đảm bảo khuấy đều sa tế vào nước lẩu để hương vị phân bố đều và không bị vón cục.
Những câu hỏi thường gặp khi nấu lẩu sa tế chay tại nhà
Làm sao để nước lẩu sa tế chay không bị đắng?
Trả lời: Nước lẩu sa tế chay có thể bị đắng nếu bạn nấu sa tế quá lâu hoặc sử dụng quá nhiều sa tế. Để tránh điều này:
- Nấu sa tế ở lửa nhỏ và không để sa tế bị cháy.
- Điều chỉnh lượng sa tế phù hợp với khẩu vị. Thêm từ từ để kiểm soát độ cay và đắng.
- Thêm một chút đường hoặc dứa vào nước lẩu để cân bằng vị cay và đắng.
Tôi có thể sử dụng sa tế chay tự làm thay vì sa tế chay mua sẵn không?
Trả lời: Có, bạn hoàn toàn có thể tự làm sa tế chay tại nhà. Bạn cần các nguyên liệu như ớt khô, tỏi, gừng, và các gia vị khác. Tự làm sa tế cho phép bạn điều chỉnh mức độ cay và hương vị theo sở thích cá nhân. Tân Lâm Food cũng cung cấp công thức chi tiết để bạn có thể tự làm sa tế chay tại nhà.
Có thể thay thế nước dừa bằng nguyên liệu khác không?
Trả lời: Nếu bạn không có nước dừa, bạn có thể thay thế bằng nước dùng chay nấu bằng rau củ hoặc nước lọc. Nước dừa giúp nước lẩu thêm ngọt và béo, nhưng nếu thay thế, bạn có thể thêm một chút đường hoặc gia vị để làm tăng hương vị.
Làm thế nào để nước lẩu chay có màu sắc đẹp và hấp dẫn?
Trả lời: Để nước lẩu có màu sắc đẹp, bạn có thể:
- Sử dụng cà chua hoặc dứa để làm nước lẩu có màu đỏ hoặc vàng hấp dẫn.
- Thêm một ít bột điều hoặc nước tương để tạo màu sắc và làm nước lẩu thêm hấp dẫn.
Có thể nhúng những loại thực phẩm nào vào lẩu sa tế chay?
Trả lời: Bạn có thể nhúng nhiều loại thực phẩm vào lẩu sa tế chay, bao gồm:
- Đậu hũ (cả chiên và không chiên)
- Các loại nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương)
- Rau xanh (cải thảo, cải bó xôi, bông cải xanh)
- Các loại củ (cà rốt, khoai môn)
- Các loại mì hoặc bún chay
Tôi có thể chuẩn bị nước lẩu trước và bảo quản như thế nào?
Trả lời: Bạn có thể chuẩn bị nước lẩu trước và bảo quản trong tủ lạnh. Để nước lẩu không bị mất hương vị, hãy:
- Để nước lẩu nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đậy kín.
- Bảo quản nước lẩu trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
- Khi dùng lại, đun sôi lại trước khi cho các nguyên liệu vào.
Tại sao nước lẩu của tôi lại bị loãng?
Trả lời: Nước lẩu có thể bị loãng nếu bạn đã thêm quá nhiều nước hoặc không đủ gia vị. Để làm nước lẩu đặc hơn:
- Đun sôi lâu hơn để nước cạn bớt và đặc lại.
- Thêm gia vị như sa tế, xì dầu, hoặc một chút bột ngọt để tăng cường hương vị và độ đặc của nước lẩu.
Làm sao để biết khi nào các nguyên liệu đã chín?
Trả lời: Thời gian chín của các nguyên liệu khác nhau, nhưng bạn có thể kiểm tra bằng cách:
- Nhìn màu sắc: Các loại rau và nấm thường chuyển màu sáng hơn khi chín.
- Thử bằng cách dùng đũa: Xem xét độ mềm của thực phẩm, đặc biệt là các loại củ và đậu hũ.
Hy vọng với công thức và những thông tin này mà Tân Lâm cung cấp ở trên sẽ giúp bạn có một nồi lẩu sa tế chay thơm ngon, đậm đà cho cả gia đình hoặc bạn bè thưởng thức!
